Czy w kuchni azjatyckiej można znaleźć wpływ medycyny chińskiej?

Wuxing - pięć elementów lub wg innych tłumaczeń pięć żywiołów jest pojęciem stosowanym w chińskiej medycynie dla określenia różnych zjawisk mających wpływ na zdrowie człowieka. Elementy te stanowią ogień, ziemia, metal, woda i drewno. Każdemu z żywiołów jest przypisany odpowiednie zjawisko atmosferyczne jak wiatr, gorąco, zimno itp, a także stany emocjonalne a nawet  narządy wewnętrzne i odpowiadające im meridiany.
   Rodzaje pożywienia jak różne rodzaje zbóż, warzyw i owoców, oraz mięs zaliczane są do różnych żywiołów z kategorii wuxing. I tak np potrawy o smaku słonym - tu zaliczamy, np. ryby mają związek z elementem wody wywołującym zjawisko zimna. Tak więc jedzenie ryb w porze letniej może przyczynić się do zmniejszenia uczucia dokuczliwego gorąca. Niemniej słony smak jest również związany z meridianem nerek i jedzenie zbyt dużej ilości słonych ryb np łososia może niekorzystnie odbić się na pracy nerek i być przyczyną nadciśnienia tętniczego.
    Z kolei inny rodzaj mięsa np. baranina, związana z elementem ognia- jest częstą przyczyną chorób serca, co wg medycyny chińskiej jest tłumaczone wpływem elementu ognia na meridian serca. Nadmierne spożywanie baraniny zwłaszcza upalne dni powoduje nadmiar patologicznego gorąca w meridianie serca i może być przyczyną apopleksji, co nierzadko ma miejsce np w krajach muzułmańskich gdzie baranina jest bardzo popularna.
    Tak więc pożywienie gdy jest odpowiednio skomponowane może przyczynić się do zachowania lub poprawy zdrowia nawet mimo bardzo niesprzyjających warunków atmosferycznych. Jednak niewłaściwie dobrane pożywienie może być przyczyną wielu groźnych chorób.

    W kuchni chińskiej praktycznie każda potrawa skomponowana jest w taki sposób, że zawiera w swoim składzie rodzaje pożywienia zaliczane do rozmaitych żywiołów, które często neutralizują swoje działanie. W efekcie powstaje harmonijna kompozycja, która nie wywołuje gwałtownego wpływu na żaden z meridianów powodując kontrolowane działanie ochładzające lub rozgrzewające.

 Ryba gotowana na parze z czosnkiem i cebulą i imbirem zwana w Indonezji - "ikan steam a'la Hong Kong"

"Ikan sauce asam manis + nanas"
tak w Indonezji nazywają rybę w sosie słodko kwaśnym.

Pierwsza z tych  potraw jest przykładem kompozycji wykazujących lekki wpływ na meridiany z żywiołów wody i metalu - czyli oddziałuje wzmacniająco na nerki i płuca.
Wykazuje działanie ochładzające i jest warta polecenia w gorące dni.

    Druga potrawa dodatkowo jest związana z żywiołem ziemi przez co wzmacnia żołądek i śledzionę. Smak słodki w tej potrawie neutralizuje zbyt duży wpływ smaku słonego, sam natomiast jest neutralizowany przez smak kwaśny. Dzięki temu potrawa ta wykazuje harmonizujący wpływ na organizm człowieka.

Z pewnością większość Azjatów nie przywiązuje specjalnej wagi do wuxing i innych teorii medycyny chińskiej przy przygotowywaniu potraw. Dla większości ludzi są to zjawiska nieznane. Niemniej w sposobie przygotowywania dań i doborze składników w kuchni azjatyckiej, w szczególności w kuchni chińskiej widoczny jest wpływ teorii medycyny chińskiej. W praktyce w wielu przypadkach gdy pogorszyło się nam samopoczucie w związku z np. pogorszeniem pogody wystarczy zjeść odpowiedni zastaw z kuchni chińskiej by uzyskać poprawę zdrowia.

A few about asian food

Ikan goreng with rice, cucumber and of course sambal 😁 - typically ingredient in almost every Indonesia food, it is really spicy and mostly "bule" - like people in Indonesia names Australian, American or European tourists - aren't able to eat it😁

If going about me I'm addicted to asian and specially Indonesian food that I cannot imagine don't eat food with sambal almost every day.

Fortunately my wife is Indonesian and she can cooking a lot of really interesting and really delicious food 🙂

Mie ayam jamur 

Is one of the really delicious food. That "mie"- that's mean pasta we prepared own self used some asian recipe, because always the best taste really home made food.

Just prepared noodles after cut

Cooking in proceeding...

And....

Almost done....

Now only we put it all in dishes...

And just done😁

Like my wife told it was the same good like original made in warung in Indonesia.

I can told the same it was really delicious.

Indonesian food has a lot of really good recipe and everyone who like asian food should try it, because it not only taste like delicious but like a lot of asian cousine can  make people feel better and much healthy. 

About connection between asian food and Traditional Chinese Medicine I'll explain a few later... in some of next articles.

How acupuncture can help for be cold

Last times in Poland weather always change... A few days ago was horrible hot but now suddenly is quite cold if going about sommer time. It makes a lot of people easy to be sick like have a cough and fever.
   Because I like training every mornings and after I have to go outside I did start to be cold too. Someday evening I did feel really weak and had a little cough and fever.
Because it was first day I've had illness I've doing a pulse diagnosis to be seen what is reason if going about energetic sistema and how can I help myself.
Check puls has really simple results like no balance in a few meridians. Especially bladder, loung and thick intestine meridians need a few regulations to be a balance come back. It was enough to used a few points of five elements (wuxing) during thirty minutes to be I feel good. That therapy I did in a two days everytime used a few different points. Second day I used a few extra points to be make a runny nose gone.

Example a few points which one I've used for runny nose.

Because I've done that therapy already illness has been beginning, I've healthy after used acupuncture needless only twice.

I recommend that therapy for everyone. The acupuncture with a pulse diagnosis is a really helpful method to be healing a lot of illness and keep own self healthy.

If you have some questions about acupuncture please just asking in a comment or e-mail.

The last training in a park near skra

A few time ago, when in Poland was horrible hot weather, I've met my friends to be training toghether. They wanted to see me and my wife bcs don't see us since about half year... I feel that day almost like have no energy bcs temperature in Poland that time was higher like 35 Celsius degree... but because I don't see my friends long time I decided to go to training with them.

I do baguazhang and xingyi quan, my friends traine huojiao fanzi. If I arrived that park they already keep training. I did only a few forms from my styles, and after trained gongfa with them. Even though a lot of gongfa in huojiao fanzi look like almost the same like in bagua I have some difficulties to do correctly a few movements from their styles... It look the same but inside different, different mechanic of techniques. Fighting strategy between that styles is different. In huojiao much kicks and punches in bagua much grappling applications. 

Always when we meet in training before, in end we did sparring in boxing gloves. I don't sparring a long time this way I wanted to do it to be remind myself a few fighting strategy in practice. Before training I watched a lot of applications from xingyi and bagua, in the last time I watched a few boxing sparring like Mike Tyson, Lenox Lewis, Holyfield and Foreman, to be found a few inspiration...

Because my friends don't bring boxing gloves and after training we only did a few tuishou with my friend Adaś. Aśka - Adam's girlfriend had critic us tuishou that it look weird bcs when she trained taiji tuishou look different and she start to teach Adam how to do tuishou correctly. Because on that day was no the master between us, Aśka was like a teacher and take care about all training to be all people do techniques correctly. This way she critic us tuishou, but I did it in other like taiji way bcs in bagua it is a few different too. I was quite glad from my tuishou bcs I remind myself a few strategy how to do a change distance to be make from long distance a short and start to do grappling techniques. In huojiao is a lot of good punches and Adaś remind me a few from this👍

In the end when I had almost zero energy and all other friends too, Adaś still did a few forms from huojiao fanzi. He have really good technique. It's really pleasure to see when he training forms👍

In the end of training I took Adaś and Aśka some picture in fighting position 😁

Jak znaleźć punkty akupunkturowe

  Nieliczne z punktów akupunkturowych można znaleźć w bardzo prosty sposób jak np. Punkt V2 cuan chu (wg angielskiej nomenklatury Bl 2) znajdujący się przy wewnętrznym końcu brwi, lub punkt su Liao T25 znajdujący się na końcu nosa.

Większości punktów nie da się odnaleźć w tak prosty sposób i dlatego stosuje się do tego chińską jednostkę miary - cun.

Wyróżnić można kilka rodzajów tej miary.
-Absolutny cun, który wynosi ok 3,2 cm
-Cun indywidualny
-Cun proporcjonalny

W celu znalezienia punktów akupunkturowych stosuje się cun indywidualny, którego długość zależy od budowy pacjenta jest równa szerokości jego kciuka.

Istnieje możliwość odmierzania 3 cun na raz i odpowiadają one szerokości czterech palców dłoni pacjenta, wyprostowanych i złączonych razem.

Metoda indywidualnego cun sprawdza się jednak tylko w przypadku punktów położonych dość blisko siebie. Przy próbie odnajdywania punktów położonych dalej posługiwanie się indywidualnym cun może powodować błędy, gdyż proporcje ciała u ludzi różnią się. Są np. ludzie o rękach długich, a krótkim tułowiu jak i ludzie, którzy przy w miarę długim tułowiu, mają względnie krótkie kończyny.
W celu odnajdywania punktów akupunkturowych u osób o różnych proporcjach ciała, opracowano cun proporcjonalny.
Każdą część ciała pacjenta (głowę, tułów, ręce i nogi) pomierzono i podzielono na równe odcinki, które nazwano proporcjonalnymi cun.
  I tak przedramię ma długość 12 cun, podudzie od zewnętrznej kostki do środka stawu kolanowego wynosi 16 cun, odległość od kręgosłupa do wewnętrznego końca łopatki wynosi 3 cun, itp.

Zastosowanie metody proporcjonalnego cun pozwala na bezbłędne odnajdywanie punktów akupunkturowych i zapewnia prawidłowe przeprowadzenie terapii.
 

Kiedy moksa a kiedy akupunktura

Moksa i akupunktura polegają na oddziaływaniu na punkty witalne.
  Akupunktura polega na wbijaniu igieł w te punkty, moksa natomiast jest ogrzewaniem punktów biologicznie aktywnych za pomocą specjalnie spreparowanych cygar z rośliny artemisia Vulgaris.

Obie te techniki mają podobną zasadę działania i mogą być stosowane w tym samym czasie wzajemnie wzmacniając swoje działanie.

Terapia moksą rozwinęła się w części Chin charakteryzującej się dość surowym i chłodnym klimatem stąd najlepiej sprawdza się w leczeniu dolegliwości wywołanych zimnem. Szczególnie skuteczną jest przy leczeniu bólów stawów w przypadku gdy nasilają się one w porze zimowej.

W cieplejszym klimacie gdzie ludzie są bardziej narażeni na dolegliwości z powodu gorąca  zdecydowanie lepiej sprawdza się akupunktura. Przykładem może być rozpoczynające się przeziębienie, które zarówno latem jak i zimą ma podobne objawy. W porze zimowej można skuteczniej zatrzymać rozwój choroby stosując moksę niż przy użyciu samych igieł, latem natomiast stosowanie moksy może zaostrzyć objawy, gdyż ogrzewanie dodatkowo wzmacnia nadmiar gorąca, które wg zasad TCM jest czynnikiem patogennym wywołującym chorobę. W takim przypadku lepiej sprawdzi się akupunktura, bo można z powodzeniem stosować igły w celu usunięcia nadmiaru gorąca z organizmu.

Akupunktura czy masaż - co lepsze?

Na wiele dolegliwości bólowych dotyczących mięśni i stawów masaż przynosi duża ulgę w relatywnie krótkim czasie. W przypadku dolegliwości trwających od dość krótkiego czasu można się spodziewać wyraźnych efektów leczniczych już po 3 - 6 zabiegach wykonywanych z częstotliwością 2 lub 3 razy w tygodniu. W bólach chronicznych trwających dłuższy czas wymagana jest seria 10 - 12 zabiegów. W przypadku akupunktury już po pierwszym zabiegu widoczna jest wyraźna poprawa, jednak w celu osiągnięcia trwałych efektów leczniczych niezbędna jest seria kilku zabiegów. Zwykle przy bólach mięśni akupunktura daje bardziej długotrwałe efekty lecznicze, podczas gdy po samym masażu ból może powrócić już w kolejnym tygodniu lub dwóch od zakończonej serii zabiegów.

Według moich doświadczeń najszybsze i najbardziej trwałe efekty daje kompilacja masażu tuina z akupunkturą. Można podczas seansu wykonać wpierw masaż chiński trwający około pół godziny, a następnie uzupełnić go igłoterapią. Zwykle taka terapia pozwala zredukować dolegliwości bólowe już po pierwszym zabiegu, a względnie trwałe efekty można uzyskać już po serii 3 - 6 zabiegów nawet w przypadku długotrwałego bólu, który nie ustąpił w przypadku zastosowania jedynie techniki masażu.
Dlatego uważam, że terapia łącząca masaż z akupunkturą powinna być szczególnie polecana dla pacjentów z przewlekłymi bólami mięśni i stawów.